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  • 醫生提醒:魚身上這3個部位,多吃一口對身體都有危害
  • 作者: 發表時間: 2019/8/19 15:25:30 浏覽次數: 430次
  •     魚肉含有豐富的蛋白質,且脂肪含量低,是營養價值極高的肉類。但吃魚也需要講究,應注意魚身上有三個部位盡量不吃或少吃,否則可能會給身體帶來傷害,另外不同魚的安全性有所差別,比如河豚,大家聞之喪膽。值得提醒的是,很多人喜歡追求野味,吃所謂野生魚,其實野生魚的生存環境存在很大的汙染風險,野生魚也很容易富集一些有毒物質,可以說不一定比養殖魚就好。

    1.魚頭

    魚頭是含化合物汞較多的地方,對于含有重金屬汞比較高的鲨魚、旗魚、金槍魚以及劍魚來說,盡量避免吃它們的魚頭。注意即使烹饪時清洗幹淨,也可能會有殘留。年齡越大的魚,其魚頭含汞量會越多,人如果吃魚頭過多,可能會引起惡心嘔吐,精神改變等汞中毒表現。


    2.魚膽
    有些動物的膽汁有清熱解毒的功效,如蛇膽。但魚膽則不然,魚膽中含有一種稱爲“膽汁毒素”的物質,其不僅毒性強,而且耐熱耐酸,不易被烹調和胃酸分解,對于鯉魚、草魚、鲫魚、胖頭魚等各種膽毒魚類,尤其需要特別注意。人如果吃了魚膽,可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀,嚴重的還會使紅細胞破裂發生溶血,導致肝腎功能損傷甚至危及生命。
    3.腹腔內壁黑膜
    魚的腹腔內壁上有一層薄薄的黑膜,是長期被細菌、化學物質和水中的微生物汙染而形成的。其中也含有有毒物質,容易引起腹痛腹瀉等症狀。所以在殺魚時最好一並把這層黑膜剝掉。




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